Çilek Reçeli

Aklınıza gelen her şeyin reçeli yapılıyor artık ama anneannelerimiz ve annelerimizin yaptığı o klasik çilek reçellerinin tadı hep ayrıdır.  Mayıs ve haziran ayı çileklerin en bol ve en lezzetli olduğu aylardır. Bu nedenle bol bol yeriz ve küçük olanlardan ise kış için reçel yaparız. Bu tarif her sene uyguladığım, hem tadı hem kıvamı tam ölçüsünde olan bir tariftir. Buyurun Çilek Reçeli tarifime.

Çilek Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:

• 1kilo çilek
• Yarım kilo şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı margarin

Çilek Reçeli Tarifinin Yapılışı:

• Öncelikle çilekler yapraklarından temizlenir ve yıkanır.
• Tencereye alınır ve üzerine şeker eklenir.
• 1 gece bu şekilde beklenir.
• Sulanmış çilekler ertesi gün ocağa alınır.
• Kaynayıncaya kadar çok ateş, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
• Ara ara karıştırılır ve kapağı kapatılmaz.
• Margarin ve limon suyu eklenip 5 dakika daha kaynatılır.
• Yayvan bir kaba koyulup 1 gün güneşte bekletilir. Kıvamı güneşte bekleyince daha güzel oluyor.
• Reçellerimizi kavanozlara koyabiliriz. Afiyet olsun…

Püf Noktaları:

• Reçel yapım aşamasında tahta kaşık kullanılmalıdır. Metal kaşık reçeldeki asitle tepkimeye girebilir.
• Reçelin pişme aşamasında köpük oluşacaktır. Oluşan köpükleri kaynama bittikten sonra kaşık yardımıyla alınız. Köpükleri alınmış reçel daha parlak olur.
• Eklediğimiz margarin köpük oluşumunu bir nebze engeller ve parlaklık sağlar.
• Eklediğimiz limon suyu şekerlenmeyi engeller.