Patlıcanlı Sigara Böreği Tarifi

Farklı damak tadı arayanlar için en özel ve en güzel olan patlıcanlı börek tarifi sizin için birebir. Herkesin yediği, içinde ne olduğunu bilemediği nefis bir börek tarifi ile geldik Patlıcanlı Sigara Böreği. Denemek için bu tarifi uygulayabilirsiniz.Her misafire uygun herkesin severek yediği bir börek tarifi bu. Bir şeyler var ama bilemedim dedirtmek için şimdi bu tarifi uygulayınız.

Patlıcanlı Sigara Böreği için Malzemeler :

20 adet Üçgen şekilde kesilmiş el açması yufka
1 yumurtanın sarısı

Harcı için;

2 kilo orta boy patlıcan
3 orta boy soğan
3 çarliston biberi
4 adet domates
Karabiber, Kırmızı pul biber
Tuz
6 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için:

1 Şişe soda (200 ml/ maden suyu)
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

1 yumurta sarısı (beyazını sosu için kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı susam

Patlıcanlı Sigara Böreği Tarifinin Yapılışı:

Teflon tencereye 6 yemek kaşığı sıvı yağı koyunuz.
Isındıktan sonra küp küp doğranmış olan soğanları pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Biberleri de soğanlar ile birlikte kavuruyoruz.
Küp küp doğradığınız patlıcanları ekleyerek ocakta 3 dakika boyunca karıştırıyoruz.
Suyunu çektikten sonra domateslerin kabuklarını soyup, salça ile birlikte tencerede pişiriyoruz .
Karabiber tuz,ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz.
Üçgen şeklinde kesilen yufkadan iki adet üst üste koyuyoruz arasına hazırladığımız sosu sürüp, yufkanın üzerine harcı koyuyoruz ve sigara böreği gibi sarıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susamını ektikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.
Böreklerimizin yarısını pişirip, yarısını buzdolabı poşetine koyup buzluğa yerleştiriyoruz.
Acil bir misafirimiz geldiğinde fırın tepsimize yağlı kağıt serip buzluktan çıkardığımız börekleri koyuyoruz üzerine yumurta sürüp susamını ektikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Patlıcanlı Sigara Böreğinin Püf Noktaları :

Patlıcanları ekledikten sonra kapağını kapatıp pişiriniz. Tüm tatların birbirine güzelce karışabilmesi için.
Patlıcanlar iyice piştiğinde ocağın altını kapatın.
Soğuduktan sonra sarma işlemine başlayınız . tadı yufkalara daha güzel geçiyor ve daha güzel tat veriyor.
Fırını ısıtmak için 200 dereceyi kullanın, daha sonra 180 dereceye düşürün. Fırının kapağı açılınca ısı kaybı az olacaktır.