Köfteli Hünkar Beğendi

Patlıcan sevenlerin hayır diyemeyeceği, hünkarın bile bayıla bayıla yediği, saraylara layık bir tariftir hünkar beğendi. Çok kolay ve pratik bir tarif olduğu söylenemez. Ama sevdiklerimiz için değmez mi? Bence değer. Biz bu tarifi bu sefer köfteli yaptık. Çok da güzel oldu. Hakikaten oldukça lezzetli bir tarif oluyor. Bundan 2 ay önce yabancı bir arkadaşıma yaptım. Yemek kültürlerimiz çok farklı olmasına rağmen o da beğendi bu tarifi.  E çocuklarda seviyor. Yapmamanız için bir neden kalmıyor. Bu haliyle de denemenizi tavsiye ediyor ve tarifimize geçiyoruz.Buyurun Köfteli Hünkar Beğendi Tarifime.

Köfteli Hünkar Beğendi İçin Malzemeler:

Beğendi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 su bardağı süt
• 2 büyük top patlıcan
• 1/2 su bardağı kaşar
• Tuz

Köfte için:

• 500 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 fincan galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kızartmak için yağ

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Köfteli Hünkar Beğendinin Yapılışı:

• Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz.
• Soğan ve sarımsakları rendeleyip tüm malzemeleri galeta unu, yumurta tuz, kara biber ve kimyonu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Mümkünse buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Patlıcanlara çatalla delikler açıp 180 derece fırında közlüyoruz.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyup ince ince kıyıyoruz. Bekletiyoruz.
• Tavada 2 yemek kaşığı tere yağını eritip unu ekleyip kavuruyoruz.
• Sütü ekleyip unun topaklanmasına izin vermeden süt çekene kadar karıştırıyoruz.
• Ardından patlıcanları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
• Üzerine kaşar ve tuzu ekleyip kaşarlar eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Şu an Beğendi kısmı hazır.
• Bekleyen köfte harcımızı alıyoruz.
• ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip kızgın yağda kızartıyoruz.
• Beğendiyi servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine köfteleri sıralıyoruz.
• Tereyağ ve toz kırmızı biberden oluşan sosumuzu üzerine döküp sıcak servis yapıyoruz.
• Afiyet olsun.