Meyhane Pilavı

Eski adı meyaneli pilavdır aslında. Normal bulgur pilavı sade olur ama bu pilavda domates, soğan ve biber meyanesi eklenir ya ondan işte. Günümüze gelene kadar asimile olarak meyhane pilavı olmuş kendilerinin adı. Küçükken bizim evimizde çok yapılırdı bu tarif. Kalabalık bir aileydik biz. Büyük bir tepsinin içine ev yapımı ıslanmış birkaç yufka serilir ve üstüne bu hazırlanan meyhane pilavı yufkanın her yerine dağıtılırdı. Herkes önüne denk gelen yeri yufka ekmeğe sarar yerdi. Nasıl severdik nasıl güzel gelirdi tadı bize. O yüzden  benim için çok  eski ve geleneksel bir yemeklir. Meyhane pilavı.  Buyurun tarifime.

Meyhane Pilavı İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı ( 200 ml’ lik) pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kuru soğan
• 1 iri yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 1 dolu kaşık salça
• 1 domates
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• 4 su bardağı su

Meyhane Pilavının Yapılışı:

• Tenceremize yağlarımızı koyup eritiyoruz.
• Soğanlar küp küp doğranır ve yağ ile kavuşturulur
•  İri İri doğradığımız biberler eklenir.
• Salçası ve tuzu ve baharatları eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• 1 adet domates rendelenir ve harca bırakılır.
• Güzelce yıkadığımız ve süzdüğümüz bulgurumuzu ve 4 su bardağı suyumuzu tenceremize ekleyip kapağını kapatıyoruz.
• Kısık ateşte suyunu çekene ve bulgurlar yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz

Püf Noktası:

• Üzerine kağıt havlu serip kapağını kapattıktan sonra demlenmeye bıraktığınız pilavınız tane tane olacaktır.