Tavuklu Keşkek

Bugünkü lezzetimiz tavuklu keşkek. Bazı yörelerde düğün yemeği olarak da yapılan keşkeğini evinizde, kendiniz yapabilirsiniz.

Keşkek farklı şekillerde yapılabilir. Dana eti ya da tavuk eti kullanılarak yapılır. Biz bu tarifimizde tavuk eti kullandık. Bol tereyağlı yaptık. Çok da lezzetli oldu. Buyurun tarifimize…

Tavuklu Keşkek İçin Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 adet tavuk kalça
• 5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı salça

Tavuklu Keşkeğin Yapılışı:

• Öncelikle aşurelik buğdaylarımızı güzelce yıkıyoruz.
• Düdüklü tencereye koyuyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 20 dakika pişiriyoruz.
• Diğer taraftan tavukların üzerine 5 su bardağı su ekleyip haşlatıyoruz.
• Pişen buğdayları yarım saat bekletiyoruz.
• Bu arada haşlanmış tavukları kemiklerinden ayırıp küçük küçük didikliyoruz.
• Buğdayların üzerine tavuk etlerini, tavuk suyunu ve tuzu ekliyoruz.
• Düdüklü tencerenin ağzını kapatıp 15 dakika pişiriyoruz.
• Pişme sonrasında içine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip karıştırıyoruz.
• Blenderdan geçiriyoruz. Ama çok fazla değil. Yavaş yavaş. Sanki tahta kaşıkla çırpar gibi.
• Diğer taraftan sos tavamızda 2 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz. İçine salça ve kırmızı toz biberi ekleyip kızdırıyoruz.
• Sıcak keşkeğimize sıcak sostan gezdirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Püf Noktaları:

• Pişme esnasında mutlaka tereyağ kullanınız. Market tavukları köy tavukları gibi yağlı olmadığı için tereyağ koymamız gerekiyor. Lezzetine lezzet katıyor.
• 5 su bardağı su fazla gibi gelebilir. Ama anca yetiyor. Buğday durdukça su çekip şişiyor. Fazla gelirse ağzı açık biraz daha pişirmeye devam edin. Kesinlikle sorun olmaz.