Mayalı Çiğ Börek

Eskişehir yöresine ait olduğu bilinen ve Türkiye’nin her noktasında yapılan sırf bu lezzet için dükkanlar açılan bir lezzet bu. Yapımı aslında çok kolay. Sadece mayasından dolayı yapma süreci birazcık uzasa da böreğinizi afiyetle yerken her şeyi unutuyorsunuz. Böreğin özelliği iç harcının pişirilmeden yani çiğden hamurun içine konması. Hamuru ise ister mayalı olsun ister mayasız ama bence mayalı hamur çok daha lezzetli oluyor.  Bu enfes lezzeti merak ettiyseniz hadi harekete geçme zamanı. Yanına bir de çam demledik mi of of. Buyurun Mayalı Çiğ Börek Tarifime.

Mayalı Çiğ Börek İçin Malzemeler

• 1/2 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 250 gr kıyma
• 1 rendelenmiş domates
• 1 soğan
• Maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon

Mayalı Çiğ Börek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle su, süt, maya ve tuzu bir yoğurma kabında karıştıralım.
• Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapalım.
• Üstünü nemli bezle kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
• İç harç için kıymamızı çıkartalım.
• Üzerine soğanımızı ve domatesimizi rendeliyelim.
• Maydanozları ince ince kesip ekleyelim.
• Tuzu ve baharatları ekleyip yoğuralım.
• Mayalanan hamuru birkaç dakika kadar yoğurup ceviz büyüklüğünde bezeler alıp açalım.
• İçine etli harcımızdan koyup kapatalım
• Kızgın yağda hamurlarımızı kızartalım.
• Servis tabağımıza alalım. Afiyet olsun.