Nefis Et Sote

Her sofraya yakışacak tüm masaları şenlendirecek Nefis Et Sote, bu akşam sizin sofranızda da olsun. Bol soslu enfes bir tarif.Herkesin çok beğeneceğinizden şüpheniz olmasın. Yanına da bir pilav bu kadar daha ne olsun. Buyurun tarife.

Nefis Et Sote İçin Malzemeler:

• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Nefis Et Sote Tarifinin Yapılışı:

• Kuşbaşı etleri kızgın tavaya alıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
• Çektikten sonra yaklaşık 1 çay bardağı suyu ekleyerek etlerimizi haşlatarak yumuşatma işlemine devam ediyoruz.
• Duruma göre işlemi aynı şekilde birkaç defa daha yapabiliriz.
• Etler konulan suyu çektikten sonra tavamıza yağımızı ekliyoruz ve bir sürede yağ da kavuruyoruz.
• Küp küp doğrandığımız soğanlarımızı ekliyoruz.
• Halka halka doğradığımız biberlerimizi  tavamıza ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
• Soğanlar pembeleşinceye biberlerimiz sararıncaya kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.
• Domateslerin kabuğunu soyup ister rendeleyerek ister küp küp keserek karışıma ekliyoruz.
• Domatesler hafiften suyunu çekmeye başlarken tuz ve baharatlarımızı ilave ediyoruz.
• Etlerimizi kontrol ederek pişmeye bırakıyoruz.
• Yemeğimiz hazır. Afiyet Olsun.

Püf Noktası:

• Bu yemeği yaparken bir takım önemli husus var onları sizinle paylaşmak isterim.
• İlki etin güzel pişmesidir. O yüzden eti yumuşatmak için ilk maddelerde yazdığım işlemi etin durumuna baka baka tekrarlayabilirsiniz. Sonuçta herkesin aldığı etin sertlik derecesi başka başka oluyor.
• İkincisi ise sosun lezzeti olmasıdır. Bunun için de sevdiğimiz baharatları sevdiğimiz oranda atmalıyım. Bazı konularda özellikle baharat konusunda olduğu gibi tariflere takılı kalmamak lazım sonuçta herkesin damak zevki de farklı farklıdır.
• Ha bir de aklıma gelmişken bunu da paylaşayım. Ben domateslerin kabuğunun soyulmasından yanayım. Yemeklere domates kabuğunun yakışmadığını düşünüyorum Keza salatalarda ise kabuklu olabilir. Naçizane fikrim bu yönde. Sizinde bilginiz olsun.