Şakşuka

Bugün ne yapsam diye düşünenlere enfes bir tarifle geldim. Bilindiği üzere patlıcanın her türlü yemeği çok güzel olur. Ama bu şakşuka tarifi İster kahvaltıda ister yemekte istenirse de meze olarak çok amaçlı yapılabilen enfes bir tarif. Patlıcanlı yemekler davet sofralarından öğrenci evlerine kadar her yerde kendine yer edinebilen eşsiz lezzetiyle her zaman tercih edilen tariflerin başında gelir. Şimdiye kadar hiç yapmadıysanız ya da bir de sizin tarifinizi deneyeyim diyorsanız doğru adrestesiniz.Kahvaltıda mı yoksa akşam meze olarak mı tüketeceğinize siz karar verin. Evet bence de artık hemen bu muazzam lezzeti denemelisiniz. Hiç pişman olmayacaksınız. Buyurun enfes şakşuka tarifime.

Şakşuka Tarifi için Malzemeler:

• 2 adet patlıcan,
• 1 adet patates,
• Sıvı yağ

Sosu İçin:

• 2 adet domates rendesi,
• 2 kaşık salça
• 1 adet ince kıyılmış kuru soğan,
• 1 kahve fincanı zeytinyağı,
• 2 diş sarımsak,
• Birkaç yemek kaşığı su
• İstenilen miktarda tuz
• Karabiber, Fesleğen ve diğer istenilen baharatlar..

Şakşuka Tarifinin Yapılışı:

• Patlıcanlar alacalı olarak soyularak önce küp küp doğranır sonra da tuzlu suda 20 dakika kadar bekletilir, süzülür ve kurulanır.
• Patatesin kabukları soyular yıkanır ve küp küp doğranır.
• Tava içerisine sıvı yağ konularak önce patates sonra ise patlıcanlar kızartılır.
• Kızartılan bütün kızartmalar kağıt havlu serili bir tepsiye alınır.
• Diğer yandan sos yapımına geçilir.
• Bir tavaya zeytin yağı katılarak kızdırılır.
• Çok minik minik doğranan soğanlar ve sarımsaklar eklenir
• Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Rendelenen domatesler eklenir.
• Domatesler biraz suyunu çekince duruma göre birkaç yemek kaşığı su, tuz ve baharatlar atılarak sos hazır hale gelir.
• Kağıt havluda fazla yağını çekmiş olan patlıcan ve patatesler uygun bir servis tabağına alınır.
• Son olarak da sos üzerine dökülür.
• Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktası:

• Patlıcanların kendine has bir acısı vardır. Tuzlu su da en az 20 dakika bekleterek acısından arınır. Bu işlemi yapmanızda son derece fayda var.
• Patlıcan ve patatesleri kızarttıktan sonra muhakkak kağıt havlu üzerine yerleştirerek fazla yağını çekmesini sağlayın. Yoksa fazla yağlı olur ve yemeğin lezzetini alamazsınız. Bilginiz olsun.