Kımızı Biber Turşusu

Kırmızı biber turşusu bana annemden kalan bir lezzettir. Çocukluğumda annemin kahvaltıda yaptığı bu lezzet sizin de sofralarınızı süsleyecek. İster kahvaltıda tüketin isterseniz ana yemeğinizin yanında meze yapın. İsterseniz de komşularınıza yaptığınız kısırın yanında çıkarın. Tercih sizin. Hangi öğünde tüketirseniz tüketin çok seveceksiniz. Vitamin ve mineral bakımından çok zengin olan kırmızı biber közlense de etkisini kaybetmiyor sağlık vermeye devam ediyor. Hazımsızlıktan kabızlığa, dolaşımdan kansere kadar bir çok hastalığa önlem olan bu mucize sebzeyi en lezzetli şekilde mutlaka sofralarınızda bulundurun. Ben tarifi vermekte sabırsızlanıyorum. O zaman buyurun kırmızı biber turşusunun tarifine…

Kırmızı Biber Turşusu İçin Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı közlenmiş biber
• 4 tane sarımsak
• 4 dal maydanoz
• 1/2 kahve fincanı zeytin yağ
• 1/2 kahve fincanı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Kırmızı Biber Turşusunun Yapılışı: 

• Öncelikle kırmızı biberlerimizi közlüyoruz. İster fırında ister ocakta isterseniz de mangal yaptığınız közde.
• Közlenen biberlerin kabuğunu soyuyoruz.
• Çekirdeklerini ve saplarını çıkartıyoruz.
• Güzelce yıkıyoruz.
• İstenilen büyüklükte doğruyoruz.
• Bir kaba kırmızı biberden 4 kaşık alıyoruz. Üzerine 4 tane sarımsak doğruyoruz. Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
• Kavanozun içine bu karışımı koyuyoruz. Üzerine iri tuzu ekliyoruz.
• Zeytin yağ ve sirkeyi ilave edip kavanoz kapağını sıkıca kapatıyoruz.
• 5 gün sonra turşunuz hazır.
• Afiyet olsun.

Notlar:

• Bu ölçüler 330 ml lik kavanozlar içindir. Siz ölçüleri arttırıp daha fazlasını yapabilirsiniz.
• Daha ekşi, daha tuzlu daha fazla sarımsaklı olsun isterseniz sirke, tuz ve sarımsağı daha fazla kullanabilirsiniz.