Mersin denilince akla ilk gelen yöresel lezzeti tantunidir. Son zamanlarda Türkiye’nin her yerinde tantunicileri görmeniz mümkün. Sokak lezzetleri arasında da ilk sırayı alan tantuniyi evde yapıp gönül rahatlığıyla ailecek yiyebilirsiniz. Bugün sizlere pideli tantuni tarifi veriyoruz. Püf noktaları ile verecek olduğumuz tarifimizi yediğinizde göreceksiniz ki dışarıda yediklerinizden pek de farkı yok. O zaman buyurun pideli tantuni tarifimize…
Pideli Tantuni İçin Gerekli Malzemeler:
- 300 gram dana antrikot
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 24 yemek kaşığı zeytin yağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
- 2 su bardağı su veya et suyu
Servis için:
- 4 adet tırnak pide
- 1 adet soğan
- Sumak
- Domates
Pideli Tantuninin Yapılışı:
- Dana antrikotu varsa fazla yağlarından temizleyin.
- Küçük küpler halinde doğrayın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip suyunu çekene kadar haşlayın
- Saç tavanızı ocakta ısıtın.
- Zeytin yağını ocağa koyun üzerine haşlamış olduğunuz etleri ilave edin.
- Kırmızı toz biber ile sudan oluşturduğunuz karışımı ara ara etlerin üzerine ekleyin.
- Etler suyunu çektikten sonra çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğradığınız biberleri ilave edin ve kavurun.
- Yine küçük küçük doğradığınız domatesleri ilave edin ve kavurun.
- Tırnak pideleri etlerin üzerine bastırın ve yağını alın.
- Pideleri isteğinize göre doğrayıp servis tabağına alın.
- Üzerine tantuniyi koyun.
- Servis için ince uzun doğradınız soğanları ve incecik doğradığınız maydanozları sumakla ovun.
- Tabağınızı sumaklı soğan ve domateslerle süsleyip servis edin.
- Afiyet olsun
Notlar:
- Bu tarifimiz 4 kişiliktir.
