Patlıcan Reçeli

Evet beyler bayanlar. Şu sıralar reçel zamanı. O zaman ben de size ona uygun ama çok da klasik olmayan bir tarifle geldim. Bu reçel bence klasikler arasına girmeli. O kadar diyorum size. Patlıcandan reçel mi olur dediğinizi duyar gibiyim  🙂 Bu kadar ön yargılı olmayın. Sonra çok pişman olursunuz. Oluyor gerçekten hem de o kadar lezzetli ki siz deyin jelibon ben diyeyim şekerleme gibi. Bahçeden toplanan organik patlıcan reçel olduğunu bilse benimle gurur duyardı kesin 🙂 Buyurun Patlıcan Reçeli tarifime.

Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 orta boy patlıcan
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 5 karanfil
• 4-5 damla limon suyu

Patlıcan Reçeli Tarifinin Yapılışı:

• Patlıcanları güzelce yıkayıp kuruluyoruz.
• Kabuklarını soyarak çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğruyoruz.
• Doğradığımız patlıcanları bin tencereye alıyoruz.
• Az miktarda su koyup kaynatıyoruz.
• Yaklaşık 10 dakika içinde kaynıyor.
• Kaynayınca suyunu süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
• Tekrar tencereye soğuk su koyup aynı işlemi 2 defa daha yapıyoruz.
• Yani toplamda 3 kere kaynat süz işlemini gerçekleştiriyoruz.
• Elimizle fazla suyunu sıktığımız patlıcanları tek tek kağıt havlunun üzerine koyuyoruz. Üstünden de başka bir kağıt havluyla dokunarak kurutma işlemine devam ediyoruz.
• Başka bir tencereye 1 su bardağı su ve 2 su bardağı şekeri alıp 10 dk kaynatıyoruz.
• Kaynayan şerbete limon suyu, karanfil ve en son süzdüğümüz patlıcanları da ekleyip kısık ateşte en az 30 dk. kaynatıyoruz.
• Kıvamını aldığında altını kapatıyoruz.
• Afiyet olsun  .