Domates Konservesi

Kışın yapılan tüm yemeklerde kullanabileceğiniz bir domates konservesi tarifi ile geldik size. Bütün kış boyunca domatesler pahalı oluyor,  sebze yemekleri domatessiz olmaz diyen arkadaşalarımıza gelsin bu tarif. Bütün kış boyunca konserveleri toplar biriktiririz, domatesin ucuz olduğu zamanlarda domates konservesi yapar kışın kullanırız.  Konservenin hava almasını önlemek için yapılış aşamasında kapağı sıkıca kapatmalıyız ve kavanoz soğuyana kadar ters çevirmeliyiz.
Afiyet olsun.

Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi İçin Malzemeler:

5 kiloluk domates için:

• 8 adet metal kapak( 1 litrelikler için 4 adet metal kapak )
• 8 adet yarım litrelik cam kavanoz, (4 adet 1 litrelik)
• 5 kg taze domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz

Domates Konservesi Yapılışı:

• Domatesler bol su ile yıkanır, kabukları soyulur rondodan geçirilir veya küp küp doğranır.
• Bütün domatesleri soyulup doğrandıktan sonra, iki uvcunuzun içinde hafif suyunu sıkarak derin bir tencereye alırsınız.
• Geniş bir tencereye tüm malzemeler alınır ve ocağın altı yakılır,  yavaş yavaş domatesler eklenir. 10 dakika yüksek ateşte daha sonra orta ateşte kaynamaya bırakılır.
• 70 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatmadan kavanozlara 1 parmak eksik olacak şekilde doldurulur ve hiç vakit kaybetmeden kapakları kapatılır. Bu işlem tek tek tüm kavanozlara uygulanır.
• Kavanozların hepsi ters çevrilerek temiz bir alana bırakılır.
• Kavanoza koyduğumuz domatesler ters çevrildikten sonra soğuyana kadar bekletilir.
• Konserveler soğuduktan sonra oda sıcaklığında nemsiz bir ortamda veya kilerde saklanır. Buzdolabına koymaya gerek kalmaz.

Afiyet olsun.

Domates konservesi püf noktaları

• Kavanoz kapaklarını kapatırken  aşırı sıcak olacağı için bu işlem bulaşık eldiveni ile yapılırsa çok daha kolay olacaktır ve ellerimiz yanmayacaktır.
• Domateslerin alt kısımlarına X işareti yapıp önce kaynattığımız suya batırıp çıkarır sonra buzluktan çıkardığımız suya daldırırsak, domatesin kabukları çok kolay bir şekilde soyulur.
• Konserveyi yapıp kenara koymamalıyız arada kontrol edip üzeri pamukçuklanan konserveleri ayırmalıyız.  Bu pamukçuklanması hava aldığını gösterir hemen o konservenin üzerinden bol miktarda ayırıp geri kalanını kullanmalıyız. Kullanacak olduğumuz kısmını buzdolabında saklayabiliriz.
• Kavanozun büyüklüğü çok  önemli değildir fakat kapakları plastik olmamalıdır . En sağlıklısı metal kapak kullanılmasıdır.
• Konservede şeker kullanmamızın amacı konservemizin ömrünü uzatmaktır. Şeker tat vermesi için değildir.
• Açtığımız konservelerimizi buz dolabında muhafaza edip, kısa sürede tüketmeliyiz.