Domates Soslu Acı Kıl Biber Turşu Konservesinin içine hiçbir şekilde su konulmadan yapılmalıdır, Sadece domatesin suyu yeterli tadı ve özelliği verecektir. Her sofranın baş tacı olan sos kıvamında bir turşu ile geldik sizlere. Kışın sofralarımızın vazgeçilmezi olan turşularımıza bir de bu turşuyu ekliyoruz. Kısırlarımızın , patates salatalarımızın yanın da yiyebileceğimiz oldukça lezzetli olan bu tarifi tüm püf noktaları ile birlikte size sunacağız. Domates Soslu Acı Kıl Biber Turşu su yapacaklara şimdiden afiyet olsun.
Domates Soslu Acı Kıl Biber Turşusu Nasıl Yapılır İçin Malzemeler:
8 kavanoz (660ml )
4 kavanoz (1 litre)
- 5 kg domates
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 kg kıl acı biber
- 7 diş sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
Domates Soslu Acı Kıl Biber Turşusu Nasıl Yapılır Yapılır:
- Biberler güzelce yıkarız, kurularız. Küçük küçük doğrarız.
- Domatesleri robottan geçiririz.
- Geniş bir tencere içine alıp orta ateşte bir ocakta kaynamaya bırakırız.
- Domatesler kaynadıktan sonra küçük küçük doğradığımız biberleri ekleriz. Biberlerden 3 dakika sonra tuz hariç diğer tüm malzemeleri ilave ederiz.
- Daha sonra tuzu yavaş yavaş ilave edip karıştırırız.
- Domateslerin suyu iyice çıkıp domatesler piştikten sonra ocağı kapatmadan kavanozlara doldururuz. kavanozlardan iki parmak olacak şekilde boşluk bırakırız.
- Kapaklarını kapatmadan üzerine zeytinyağı gezdirip soğumadan kapağını kapatırız.
- Kavanozları nemsiz kuru güneş görmeyen bir ortamda saklayalım.
- Kullandığımız kavanozları buzdolabında saklayalım daha uzun ömürlü olur.
Püf noktaları:
- Biberleri doğrarken eldiven giyiniz, ellerinizin yanmaması için.
- Domatesleri püre şeklinde veya biraz büyük küpler halinde doğrayabiliriz. Ağız tadımıza bağlı olarak değişir.
- Kavanoz kapaklarını kapatırken aşırı sıcak olacağı için bu işlem bulaşık eldiveni ile yapılırsa çok daha kolay olacaktır ve ellerimiz yanmayacaktır.
- Domateslerin alt kısımlarına X işareti yapıp önce kaynattığımız suya batırıp çıkarır sonra buzluktan çıkardığımız suya daldırırsak, domatesin kabukları çok kolay bir şekilde soyulur.
- Kavanozun büyüklüğü çok önemli değildir fakat kapakları plastik olmamalıdır . En sağlıklısı metal kapak kullanılmasıdır.
- Konservede şeker kullanmamızın amacı konservemizin ömrünü uzatmaktır. Şeker tat vermesi için değildir.
- Açtığımız konservelerimizi buz dolabında muhafaza edip, kısa sürede tüketmeliyiz.
