🌹Yaklaşan kış günlerinde sıcacık bir çayın yanında tatlı bir atıştırmalık ( Pekmezli Kurabiye ) isteyenler bu gün sizlere harika bir tarif ile geldim. Aileniz ile ve misafirleriniz ile hoş sohbetlerinize eşlik edecek olan bu kurabiyemizi bu gün sizler için hazırlayacağım. Bu tarifim de bağışıklık sistemimizi güçlendirecek olan malzemeler olduğu için çocuklarımız da bu atıştırmalıktan gönül rahatlığı ile yiyebilir. Hızlı ve pratik olan bu tarifimi sizler de yapıp afiyetle yiyebilirsiniz buyurun tarifime.
Pekmezli Kurabiye İçin Malzemeler:
- 250 gr tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı nişasta
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 2 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
☘☘Batırmak için
- Büyük bir kase içine üzüm pekmezi
Pekmezli Kurabiye ‘ nin Yapılışı:
- Geniş bir kapımızın içerisine oda ısısında olan tereyağımızı koyuyoruz.
- İçerisine nişastamızı yumurtamızı ve tereyağımızı ekliyoruz hafifçe karıştırıyoruz.
- Hafifçe karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve vanilyamızı ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz.
- Daha sonra elenmiş olan unumuzu yavaş yavaş karışımımızın içine koyarak güzelce ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
- Hamurumuz kıvam alınca istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp hamurumuzdan bir parça alarak yuvarlak haline getirip yağlı kağıt serilmiş olduğumuz tepsimizin üzerine sırasıyla yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda üzeri çatlayana kadar ve hafif rengi değişene kadar pişiriyoruz. Üzeri çatlayıp rengi değişince fırından çıkaralım.
- Kurabiyelerimiz fırından çıktıktan sonra ilk sıcağın geçmesini beklemeden önceden hazırlamış olduğumuz üzüm pekmezin izin içerisine batırıp çıkararak başka bir tepsiye diziyoruz. Kurabiyelerimizin soğumamasına özen gösterelim.
Püf Noktaları:
- Tüm malzemelerimizin oda ısısında olmasına dikkat edelim. Soğuk olur ise kurabiyemizin kıvamı denk olmaz ve kabarmaz.
- Tereyağımız oda ısısında değil ise benmari usulü veya mikro dalga yardımı ile eritebilirsiniz.
- Tepsimize dizerken aralarında biraz fazla boşluk bırakalım, kabarma işlemi fazla olduğu için. Ben ceviz büyüklüğünde ayarlamıştım bir kivi kadar kabardı.
- Üzerinin çatlayıp renginin değişimesi yaklaşık 13 dakika sürüyor.
- Unu kontrollü eklememizin sebebi yumurtanın büyüklüğü ve küçüklüğü ile alakalıdır. Yumurtalar büyük olur ise bir yemek kaşığı fazla , az olur ise 1 yemek kaşığı az un ekleyelim.
