Sevgili ellezzetim takipçleri herkese merhabalar. Bugün size bir menemen tarifim var. Kahvaltılarda ya da günün herhangi bir öğününde hemen yaparak karın doyurabilecek türden bir tarif. Ama genelin bildiği menemenden biraz farklı. Tadı ise enfes. Adını Samsun ilinin Çakallı Mahallesinden alıyor. Bence denemelisiniz. Ama müptelası olabilirsiniz. Sonra demedi demeyin. Buyurun Çakallı Menemeni tarifime.
Çakallı Menemeni Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet biber
- 2 adet iri domates
- 3 adet yumurta sarısı
- Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
- Nane, karabiber, toz biber, nane ve sevdiğiniz baharatlar
- Tuz
Çakallı Menemeni Tarifinin Yapılışı:
- 2 yemek kaşığı tereyağını tavamıza alıp eritelim.
- Biberleri yıkayarak küçük küçük doğrayalım.
- Tavaya atalım ve biberlerin biraz ölmesini bekleyelim.
- Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayayıp onları da tavaya ekleyelim.
- Domatesler ve biberler yeterince yumuşayınca çatal ya da bir ezici yardımı ile iyice ezilir.
- Bu ezme işlemi önemli menemenimizin en önemli özelliği asıl burası.
- Ezme işlemini bitirdikten sonra nane, karabiber, toz biber, nane ve sevdiğiniz baharatları da ilave edip karıştıralım.
- 1 kase kadar kaşar peynirini rendeleyip tavamıza ilave edelim ve iyice karıştıralım.
- Yumurtaların sarılarını da tavamıza ekleyip karıştıralım.
- İstediğiniz kadar tuz atabilirsiniz.
- Yumurtalar pişince menemeniniz de hazır demektir.
- Şimdiden herkese afiyet olsun.
Püf Noktası:
- Yumurtaların beyazlarını tabi ki atmıyoruz. Başka bir tarifte kullanmak üzere buzdolabımızda muhafaza ediyoruz. Bilginiz olsun istedim 🙂
