Merhabalar dostlarım. Biz hanımlar kısıra bayılırız. Hanımlara sorarsanız kısırın yanına en çok yakışan nedir diye yüzde 99 u turşu diyecek ben de size bugün Domates Soslu Biber Turşusu Tarifimi vereceğim. Kışın akşam yemeklerinin yanına da oldukça yakışan bir turşu. Mükemmel bir tadı olan bu tarifime misafirlerim bayılıyor. Siz de misafirleriniz arasında favori olmak isterseniz bu tarifimi mutlaka uygulayın. Şimdiden kolay gelsin.
Domates Soslu Biber Turşusu Malzemeler:
- 2,5 kg büyük boy domates
- 7 diş sarımsak
- 1 kg kıl biber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sirke
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
Domates Soslu Biber Turşusu Yapılışı:
- Biberleri bol su ile yıkayalım, suyunu iyice süzelim, saplarını keselim.
- Domateslerimizi soyarak robottan geçirelim. Robottan geçirdiğimiz domatesleri geniş bir kabın içine koyalım.
- Biberlerimizi minik minik küpler halinde doğrayalım, robottan geçirdiğimiz domateslerin içine koyalım.
- sirkemizi ilave edelim. Şekerimizi ekleyelim, sarımsaklarımız büyük ise biraz küçültüp ekleyelim.
- Tuzumuzu yavaş yavaş ilave edelim.
- Domateslerin suyu ile turşumuzun olmasını sağlıyor.
- Yaptıktan sonra bir gün, arada karıştırarak, tenceremin içinde beklettim. Domateslerimin asidinin geçmesi için ertesi gün sabah kavanozlara doldurdum.
- Kapaklarını kapatmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirdim kapattım.
- Hazırladığım kavanozlarımı bir tepsiye dizdim. Arada gelip kontrol ettim , taşma yaptı mı diye (yapmamış:).
- Karanlık ve Serin bir ortama kaldırdım.
Tarifimiz hazır afiyet olsun.
Püf noktaları
- Karışımımızı yapıp bir gün bekletip arada karıştırırsak asitlenmez ve kavanozları kapatınca taşma yapmaz.
- Bazen taşma olabiliyor o yüzden altına tabak veya tepsi koymanızı öneririm..
- Serin yerde saklamalıyız bozulmaması ve daha uzun süre dayanması için çok önemli.
- Sarımsakları ezerek koyarsanız, çok kokusunun çıkar.
- Kavanozların ağzında 1 cm boşluk bırakmalıyız. Daha rahat hareket etsin diye:)
