Tavuk Ciğer Sote

Sevgili takipçilerimiz herkese selamlar. Bugün sizlere çok güzel bir yemek hazırladım. Tavuk ciğerinin en güzel hallerinden biri oldu bence. Tadı ise hakikaten çok lezzetli. Buyurun hadi Tavuk Ciğer Sote tarifime.

Tavuk Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım kg tavuk ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Tavuk Ciğer Sote Tarifinin Yapılışı:

• Tavuk ciğerlerini kızgın tavaya alıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
• Tavamıza yağımızı ekliyoruz ve bir sürede yağ da kavuruyoruz.
• Küp küp doğrandığımız soğanlarımızı ekliyoruz.
• Halka halka doğradığımız yeşil biberleri ve uzun uzun doğradığımız kırmızı kapya biberi  tavamıza ekliyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
• Soğanlar pembeleşinceye biberlerimiz sararıncaya kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.
• Domateslerin kabuğunu soyup ister rendeleyerek ister küp küp keserek karışıma ekliyoruz.
• Domatesler hafiften suyunu çekmeye başlarken tuz ve baharatlarımızı ilave ediyoruz.
• Ciğerleri kontrol ederek pişmeye bırakıyoruz.
• Yemeğimiz hazır. Afiyet Olsun.

Püf Noktası:

• Bu yemeği yaparken bir takım önemli husus var onları sizinle paylaşmak isterim.
• Bu tarifte önemli olan sosun lezzeti olmasıdır. Bunun için de sevdiğimiz baharatları sevdiğimiz oranda atmalıyım. Bazı konularda özellikle baharat konusunda olduğu gibi tariflere takılı kalmamak lazım sonuçta herkesin damak zevki de farklı farklıdır.
• Ha bir de aklıma gelmişken bunu da paylaşayım. Ben domateslerin kabuğunun soyulmasından yanayım. Yemeklere domates kabuğunun yakışmadığını düşünüyorum Keza salatalarda ise kabuklu olabilir. Naçizane fikrim bu yönde. Sizinde bilginiz olsun.