Değerli takipçilerimiz herkese selamlar. Bugün sizlere çok lezzetli bir tarifim var. Bence o balıkların şahıdır. Bir karadenizli için ise hamsi sadece bir balık değildir. Onun bir kategorisi yoktur. Kategorisizdir. O sadece ve sadece hamsidir 🙂 Yemesi de çok kolaydır hamsinin. Karadeniz fıkralarında bile o kadar sık geçer ki adı. Üzerine fıkralar yazılan bir başka balık yok denecek kadar azdır. Karadeniz insanının zekasını bile hamsiye bağlarlar 🙂 O yüzden çocuklarımıza bol bol hamsi yedirelim derim ben 🙂 Kılçıkları ince olduğundan çerez gibi tüketiriz onu. Buyurun o zaman Hamsi Tava tarifime.
Hamsi Tava Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kg hamsi
- 1 çay bardağı mısır unu
- Tuz
- Sıvı yağ
- Limon
Hamsi Tava Tarifinin Yapılışı:
- Öncelikle işe balıklarımızın içini temizlemekle başlıyoruz.
- Başlarını kopardıktan sonra içlerini kolaylıkla temizleyebiliyoruz.
- Balıklarımızı iyice yıkadıktan sonra bir süzgeçe koyup süzülmesini bekliyoruz.
- Genişce bir kaba 1 çay bardağı mısır ununu ve dilediğimiz miktarda tuzu karıştırıp hamsilerimizi içine koyup harmanlıyoruz.
- Bu arada tavamıza kızartmalık sıvı yağımızı koyup kızdırıyoruz.
- Unlanan balıkları muntazam bir şekilde tavaya yerleştiriyoruz.
- Bir tarafının kızardığından emin olduğumuz balıkları tavanın kapağı yardımıyla ters çevirip diğer tarafını tavaya koyuyoruz.
- İki tarafı da kızaran balıkları tavadan alıp servis tabağına yerleştiriyoruz.
- Üzerine bol limon sıkarak ikram ediyoruz.
- Herkese afiyet olsun.
Püf Noktası:
- Balıkları yıkadıktan sonra süzgeçe koymamızın nedeni fazla suyunu atarak daha çıtır olması içindir.
- Aynı şekilde yağı iyice kızdırdıktan sonra balıklarımızı koymamızın nedeni hem daha çıtır olması hem de daha az yağ çekmesi içindir. Bilginiz olsun 🙂
