Limonlu Zerdeçallı Çatlak Kurabiye

Bugün sizlere kıyır kıyır bir kurabiye tarifim var. Limonlu zerdeçallı çatlak kurabiye komşum Ender Uyar’ ın elinden yediğim, tadına bayıldığım ve tarifini hemen istediğim enfes bir lezzet. Çatlak görüntüsü, sapsarı rengi ile gözlerinizi, tadıyla da damaklarınızı şenlendirecek bu tarifimize bayılacaksınız. Hemen tarifime geçiyorum.

Limonlu Zerdeçallı Çatlak Kurabiye İçin Malzemeler:

• 2 tane yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 tane limonun suyu
• 1 veya 2 tane limon kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 su bardağı+ 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 tane vanilya
• 1 tane kabartma tozu

Bulamak İçin:

• 1 çay bardağı pudra şekeri

Limonlu Zerdeçallı Çatlak Kurabiyenin Yapılışı:

• 2 tane yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, yarım çay bardağı pudra şekeri, 1 tane limonun suyu, 2 tane limonun rendesini ve 1 çay kaşığı zerdeçalı karıştırma kabına alıyoruz. Şekeri tamamen eriyene kadar ister el çırpıcısıyla isterseniz de mikserle çırpıyoruz.
• Ardından 2 su bardağı unu, 1 tane vanilyayı ve 1 tane kabartma tozunu ekleyip el değirmeden spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
• Son olarak 1 yemek kaşığı unu da ekleyip yedirene kadar spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
• Hamurumuz birazcık cıvık bir hamur olacak.
• Hamuru 20 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Çıkardığımızda kendini toparlamış olacak.
• Dondurma kaşığı ile parçalar alıp elimizle şekillendiriyoruz ve pudra şekerine her yerini bulayıp tepsiye diziyoruz.
• Kalan pudra şekerini üzerine süzgeç yardımıyla serpiyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.
• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Püf Noktaları:

• Tarifte verildiği kadar un kullanıyoruz. Fazlası kurabiyeyi çok sert yapacaktır.
• 15-20 dakikadan fazla pişirmek kurabiyenizi sertleştirecektir.