Çok sevilen domatesli pizza kişin ardından bugün de mantarlı kiş tarifi veriyoruz. Bu lezzete bayılacaksınız. Mantar sevenler mantarı bu haliyle tüketmeye ne dersiniz. Hadi zaman mantarlı kiş tarifi gelsin.
Mantarlı Kiş İçin Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 2+ 1/4 su bardağı un ( bardaklar 200gram )
- 3/4 su bardağı yumuşamış tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı İçin:
- 1 su bardağı çedar peyniri ya da kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 250 gram mantar
- 1 tane soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 tane yumurta
- 1 paket krema
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytin yağ
Mantarlı Kişin Yapılışı:
- Mutfak robotunda un, tuz ve tereyağını çırpıyoruz. Ardından soğuk suyu ekleyip hamur olana kadar yoğuruyoralım.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletelim.
- Diğer taraftan mantarlı harcımızı hazırlayalım. Soğanı dilimleyelim. Zeytinyağ ve tereyağ koyduğumuz tavaya ekleyip soteleyelim. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyelim. Ardından jülyen doğradığımız mantarları ekleyelim. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar soteleme işlemine devam edelim. Mantarlar kızardıktan sonra ocağımızı kapatalım. Mantarları soğumaya bırakalım.
- Bu arada dolgusunu hazırlayalım. Geniş bir kapta yumurta,krema,tuz, karabiber ve kekiği güzelce çırpalım.
- Sıra geldi tekrardan hamura. Hamuru hafif unladığımız tezgahın üzerinde açalım. 1 parmak kalınlığında açalım. Hamurumuzu tart kalıbına aktaralım ve eşit kalınlıkta olacak şekilde yerleştirelim. Fazlalıkları keselim.
- Hamura çatal yardımıyla delikler açalım. 30 dakika dondrucuda bekletelim. Dondurucudan çıkardığımız hamurun üzerine yağlı kağıt koyup fasulye, nohut gibi ağırlıklar koyalım. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15 dakika pişirelim. Yağlı kağıdı ve ağırlıkları çıkarıp bir 15 dakika daha pişirelim.
- Fırından çıkan hamurumuza mantarı eşit şekilde dökelim. Üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyelim. Son olarak da dolgu olarak hazırladığımız karışımı dökelim.
- Altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirelim.
- Soğuduktan sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
