Profiterol

Bugün sizlere profiterol tarifi veriyoruz. Yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti bir efsane. Tarifimizin püf noktalarına uymamız çok önemli. Yiyenlerin hazır sandığı, kremasıyla, çikolatasıyla damakları şenlendiren tarifimize geçiyoruz. Buyurun Profiterol Tarifime.

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 150 gram margarin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı un

Çikolatası İçin:

• 5 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı margarin

Profiterol Tarifinin Yapılışı:

• Öncelikle profiterol toplarını yapmakla işe başlıyoruz.
• Margarini ve suyu tencereye koyup erimesini bekliyoruz.
• Eridikten sonra unumuzu koyup karıştırıyoruz.
• Özdeşleşip hamur kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
• 5 dakika ılımasını bekliyoruz.
• Ardından yumurtalarımızı teker teker kırıp 1 er dakika mikserle bir güzel çırpıyoruz.
• Fırın tepsimize 1’er tatlı kaşığı hamur koyuyoruz.
• 180 derce fırında 30 dakika pişiriyoruz.
• Pişirme esnasında ve sonrasında  30 dakika fırınımızın kapağını kesinlikle açmıyoruz. Açarsak eğer toplarımız söner.
• Toplarımız olurken biz kremamızı ve sosumuzu hazırlıyoruz.
• Krema için malzemelerimizi tencerede sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
• Çikolata sosu için tencereye margarin hariç tüm malzemeleri koyup çırpıcıyla karıştırıyoruz. Ardından pişirmeye başlıyoruz. Kaynayınca margarini ekleyip erimesini bekledikten sonra ocağı kapatıyoruz.
• Şimdi geldi birleştirme işlemine.
• Topları enlemesine 2 ye kesiyoruz. Ilıyan kremayı içine kaşık yardımıyla koyuyoruz.
• Tatlı kaselerine topların büyüklüğüne göre 2 veya 3’er tane profiterol koyuyoruz. Üzerine ilk sıcağı çıkan çikolata sosumuzu paylaştırıyoruz.
• Buzdolabına koyuyoruz. En az 3 saat beklemesini sağlıyoruz.
• Üzerini hindistan cevizi veya fıstık tozu ile süsleyip soğuk servis yapıyoruz.

Püf Noktaları:

• Topları hazırlarken yumurtaları teker teker kırınız. Bu işlem topların güzel kabarmasını sağlıyor.
• Pişirme esnasında ve sonrasında fırının kapağını kesinlikle açmıyoruz. Açarsak toplar söner.
• Krema ve çikolata sosunu hazırlarken sürekli karıştırıyoruz. Yanmaması için.
• Bu ölçülerle 30-35 arası profiterol topu çıkıyor. Fazlasını dondurucuda saklayabilirsiniz. Bir sonraki tatlınız için hazır olur.
•  Çikolata sosu ölçüleriyle 6-7 kase tatlı elde edebilirsiniz.