Hünkar Beğendi Yemeği

Görüntüsüyle iştah kabartan tarifi zor gibi görünse de sanıldığı kadar zor olmayan bir kere yaptıktan sonra sofralarınızda her zaman yer alacak olan Hünkar Beğendi, davet sofralarına yakışacak kadar özel aile sofralarına yakışacak kadar sıcak ve samimi bir yemek. enfes lezzetiyle Hünkar Beğendi yemeği karşınızda. Hadi O zaman Enfes Hünkar Beğendi Yemeği tarifime.

Hünkar Beğendi Yemeği İçin Malzemeler:

• 200 gr kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1’ er adet soğan biber ve domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Kaşar rendesi
• Tuz

Hünkar Beğendi Yemeğinin Yapılışı:

• İlk işimiz patlıcanları fırında ya da ocakta közlemek olmalıdır.
• Közlenen patlıcanlar temizlenip soyulur ve doğranır.
• Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı un kavrulur.
• Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezerek karıştırılır.
• 1 çay bardağı süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
• Ardından kaşar eklenir güzelce karıştırılır ve ocak kapatılır.
• Ayrı bir tava 3 yemek kaşığı yağ konularak ocağa yerleştirilir.
• Tava ısındığında kuşbaşı etler ilave edilir ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur
• Küp küp doğranmış soğan ve biberler eklenir.
• Akabinde salça eklenip karıştırılır.
• Salçadan sonra domates eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• 1,5 su bardağı su eklenerek kapağı kapatılır ve etlerin pişmesi beklenir.
• Piştikten sonra baharatları eklenir.
• Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Dip Not:

• Patlıcanlar közlenirken patlıcanlara küçük bıçak veya çatal darbeleri yaparsak içi daha iyi pişecektir.
• Ya da evde uğraşmak zor gelirse yakınlarda fırın tarzı bir yer varsa üşenmezseniz oraya götürün onlar sizin yerinizi patlıcanlarınızı közleyiversin. Benim sıklıkla tercih ettiğim bir yoldur. Bilginiz olsun.