Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcanın her türlü yemeği çok lezzetlidir. Şüphesiz ki en sevilenlerinden biri de közlenmiş patlıcan salatasıdır. Bazen salata bazen de meze olarak şekil değiştirir. Özellikle pikniklerde etin yanında olmazsa olmazdır bence. Buyurun Közlenmiş Patlıcan Salatası tarifime.

Közlenmiş Patlıcan Salatası İçin Malzemeler:

• 4-5 adet közlenmiş patlıcan
• 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet közlenmiş soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı
• Limon Suyu ya da Sirke

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifinin Yapılışı:

• Öncelikle patlıcan, biber ve soğanlarımızı  güzelce yıkayalım.
• Közde pişirecekseniz patlıcanların bir kaç yerinden bıçak yardımıyla kesikler atın.
• İstediğiniz kadar patlıcan, biber ve soğanı közün üstüne bırakın.
• Kontrollü olarak kontrol ede ede sebzelerinizin iyice közlendiğinden emin olduktan sonra sebzelerinizi közden alın.
• Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun.
• Sonra hepsini küp küp doğrayın.
• Doğradıklarınızı büyükçe bir kaba aktarın.
• 2 diş sarımsağı ezin ve karışıma ekleyin.
• Salatanın tuzunu, yağını ve limon suyu ya da sirkesini de ilave edin.
• Servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Püf Noktası:

• Közlemek istemeyen konserve de kullanabilir.O da gayet lezzetli oluyor.
• Közden aldığınız sebzeleri soğutmak için soğuk suda yıkamayın. O çok sevdiğimiz köz kokusu da gider. 
• Közleme işlemini ateşte yapacaksanız büyük yuvarlak bostan patlıcanını tercih edin. Hem daha lezzetli hem daha etli olur. Evde fırında yapacağınız közlemeler için ise ince patlıcanları seçmeniz işinizi epeyce kolaylaştırır.