Acılı Ezme

Mezeler sofralarımızın rengi ve süsüdür. Sofrada meze olunca önce gözümüz doyar sonra midemiz. Dost meclislerinden davet sofralarına, aile sofralarından herhangi bir salaş lokanta da bile kendine çok kolay yer edinir mezeler. Türk mutfağında da mümkün mertebe kullanılan mezelerden en çok tercih edilenlerinden biri de kesinlikle Acılı Ezme’dir. Malzemesi çok olduğu için zor gibi görünse de aslında hiç de öyle değil. Bir anda tamamlayabileceğiniz bir meze tarifi bu. Enfes tadıyla sadece yemeklerin yanında değil acıktığınızda da sırf bu ezmeyle karnınızı doyurabilirsiniz. Acılı Ezme tarifime buyurun.

Acılı Ezme Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 domates
• 2 adet kırmızı (kapya) biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve ya limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber

Acılı Ezme Tarifinin Yapılışı:

• Domates, biber, soğan ve maydanozu ince ince kıyalım ve bir kapta birleştirelim.
• Akabinde salçayı, tuzu, kırmızı pul biberi, kırmızı acı toz biberi, karabiberi, rendelediğimiz sarımsağı, limon suyu veya nar ekşisini ve sirkeyi ekleyip şöyle bir karıştıralım.
• Bütün malzemeler birleştikten sonra harmanlayıp üzerine zeytin yağını ilave edelim.
• Servis tabağımıza alabiliriz.
• Evet acılı ezmemiz hazır. Afiyet Olsun.

Püf Noktası:

• Ben domatesleri biraz daha olgun olanlarından tercih ediyorum. Daha iyi sonuçlar ortaya çıkıyor.
• Biberlerin çekirdeklerini mümkün mertebe çıkartmaya çalışın.
• Acı ya da çok baharatlı sevmeyenler tarifi ona göre şekillendirebilir. Öylede lezzetli bir tarif oluyor endişeniz olmasın. Bilginiz Olsun.