Kazandibi

Geleneksel bir tatlı tarifim var bugün sizlere. Sütlü tatlı deyince ilk akıllara gelenlerdendir. Hafif yanıksı tadıyla çoğu kimse kazandibine hayır diyemez. Hep pastanelerde yeriz ama yapımı oldukça basit olan kazandibini büyüklerimiz evlerde yapmaya hala devam eder. Bu eşsiz tatlıyı siz de evinizde deneyin. Sanıldığı kadar zor olmadığını siz de göreceksiniz. Buyurun kazandibi tarifime.

Kazandibi Tarifi İçin Malzemeler:

• 6 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın.

Kazandibi Tarifinin Yapılışı:

• Tencere ocağa alınır ve altı yakılır.
• 6 su bardağı süt,  1 su bardağı toz şeker,  3 yemek kaşığı pirinç unu ve 3 yemek kaşığı nişasta derin bir tencereye eklenir.
• Karışım koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Muhallebi koyum bir kıvama gelince ocağın altı kapatılır.
• 1 yemek kaşığı tereyağı eklenip tere yağ eriyinceye kadar karıştırma işlemi devam eder.
• Her tarafı iyice yağlanmış fırın tepsisinin tüm yüzeyine 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın dikkatlice serpiştirilir.
• Üzerine hazırladığımız muhallebiden 2 kepçe alınarak tepsinin üzerine yayılır.
• Tepsi ocak üzerinde çevire çevire pişirerek dikkatlice yakma işlemine başlanır.
• Yakma işleminin bittiğinden emin olduğumuzda kalan muhallebi de tepsiye dökülür.
• Üzeri bir spatula ile düzleştirilir.
• Kazandibimiz oda sıcaklığına gelinceye kadar dışarda oda sıcaklığına gelince de buzdolabında dinlendirmeye alınır.
• İstediğimiz kıvama gelince buzdolabından çıkarılır ve istediğimiz şekilde kesilerek yanık tarafı üste gelecek şekilde servis tabağına alınır.
• Kazandibimiz hazır. Afiyet olsun.