Yoğun istek üzerine Domatesli Biber Turşusu Tarifi ni sizlerle paylaşıyoruz. Misafirlerinize ve ailenize ikram edebileceğiniz, bolca antioksidan içeren sağlıklı turşumuzu yapmayı denediniz mi? Hadi hep beraber yapalım. Hepimize kolay gelsin.
Domatesli Biber Turşusu Tarifi Malzemeler:
- 4 Kilo domates
- 2 Kilo acı biber
- 1 Su bardağı zeytinyağı
- 10 Adet sarımsak
- 1 Su bardağı sirke
- 6 Yemek kaşığı dolusu turşuluk kaya tuzu
Hazırlanışı
- Biberleri güzelce yıkayıp,sularını süzmesi için kenara bırakalım.
- Bu arada domateslerin kabuklarını soyalım, rondodan geçirelim, domatesler biraz pütürlü kalsın, tamamen püre şeklinde olmasın.
- Geniş bir tencereye tüm domatesleri dökelim, üzerine de biberleri ilave edelim.
- Sarımsaklarımızı rendeledikten sonra onları da tenceremize koyup güzelce karıştıralım.
- Zeytinyağını ve sirkeyi de içine ekleyelim ve dolu dolu yemek kaşığı tuzu da ilave edelim. .
- Daha sonra da şekeri de içine ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
- Hazırladıklarımızı tencerenin kapağı açıkbir şekilde buzdolabına kaldıralım ve 1 gece boyunca dolapta bekletelim ve arada karıştıralım ki asiti olmasın ve olan asitte çıksın.
- Sabah olunca bu domatesli karışımı dolaptan çıkaralım ve temiz cam şişelere koyalım
- Karışımı kavanoza doldurduktan sonra üzerine az miktarda zeytin yağı döküp üzerini yağla kaplayalım
- Yeni aldığımız ve hiç kullanılmamış olan kapakları kaynatalım , kurulayalım ve sıcak kapaklarla sıkıca kapatalım. serin ve karanlık bir yerde saklayalım. Havaların sıcak olduğu bu sıcak yaz aylarında , kavanozları buzdolabında bekletin ve kış geldiğinde havalar serinlemeye başladığında , dolaptan çıkartıp kaloriferin çalışmadığı,soğuk bir odada ,yiyene kadar bekletebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Biberleri doğrarken eldiven giymenizi tavsiye ederim , çünkü daha sonra elleriniz yanabilir.
- Kavanozları tamamen ağzına kadar doldurmayın, taşma ihtimaline karşı 4 parmak boşluk bırakın.
- Havalar sıcak ise, kavanozları buzdolabında saklayın ve havalar serinlemeye başladığında , dolaptan çıkarın soğuk bir odada muhafaza ediniz.
- Kavanozu açınca buzdolabına kaldırın ki bozulmasın.Ayrıca açılmış kavanozları, 2 hafta içinde tüketiniz
- Kavanozu ilk açtığınızda tadı ve kokusu keskin gelebilir fakat ertesi günü lezzeti yerine geliyor.
