Ekim ayı balıkların arttığı aydır. Her türlü balık çeşidini bulup yiyebilirsiniz. Ben şimdiye kadar evimde balık yapmadım. Yapınca evim balık kokuyor diyen dostlarıma gelsin bu tarifim. Evimizde balık yapılınca evimiz nasıl balık kokmaz tüm püf noktalarının sırrını sizinle paylaştık. Balık yemeyi özledim diyen dostlarım buyursun gelsin hep birlikte Pratik İstavrit Yapımı tarifime geçelim…
Pratik İstavrit Yapımı İçin Malzemeler:
İstavritin Yapılışı:
- Öncelikle istavritleri temizleyip bir güzel yıkıyoruz.
- Suyu süzülen balıkların kılçıklarını ayırıp, tuz ekleyip karıştırıyoruz.
- Tüm balıkların her tarafını güzelce una buluyoruz.
- Tavanın zeminini kaplayacak kadar yağ koyuyoruz.
- Kızgın yağa balıklarımızı diziyoruz.
- Bir tarafı tamamen kızardıktan sonra diğer tarafını kızartıyoruz.
- Sıcak servis yapıyoruz.
Yapacak olan dostlarıma şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- Balıkları temizleme aşamasında ağzınıza kılçık gelmesin istemiyorsanız balıklarınızı kılçıkları ile beraber temizleyiniz.
- Un kullanırken sadece mısır unu değil pastalık un ile birlikte yapınız. Daha çıtır oluyor. Lezzetine lezzet katıyor.
- Kimsenin bilmediği bir lezzetle yapmak istiyorsanız, balıkları önce sodalı suya batırıp daha sonra una bulamanızı tavsiye ederim.
- Evimizin balık kokmaması için balıkları tüm malzemelerden önce sirkeye batıralım. Sirke kokusu olur diye korkmayınız hiç hissedilmiyor. defalarca denedim.
- Balıklarımızı orta ateşte pişirelim kkısık ateşte geç olur, yüksek ateşte yanar. Tecrübe ile sabittir 🙂
- Yanında roka salatası ile beraber, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
