Herkese merhabalar. Bugün besleyici oranı yüksek bakliyatlardan yeşil mercimeğin böreğini yapacağız. Siz de çok seveceksiniz bu lezzeti. Buyurun bakalım Yeşil Mercimekli Börek tarifime.
Yeşil Mercimekli Börek Tarifinin Malzemeleri:
- 3 adet yufka
Sosu İçin;
- Yarım şişe sade soda
- Yarım su bardağı sıvı yağı
- 1 su bardağı süt
İç Harcı İçin;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Tuz
Üstü İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Mavi haşhaş
- Çörek otu
Yeşil Mercimekli Börek Tarifinin Yapılışı:
- Öncelikle 1,5 su bardağı yeşil mercimeği tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyarak kaynatıyoruz. Böylece mercimeklerimiz hem kara suyundan arınıyor hem yumuşuyor.
- Yumuşayan mercimekleri süzgeçten geçirip akan su da yıkıyoruz.
- Tavaya 3 yemek kaşığı zeytin yağını koyarak ocağa koyuyoruz.
- Küp küp doğradığımız soğanları atıp saydamlaşıncaya kadar kavuruyoruz.
- 2 yemek kaşığı salçayı atarak kavurma işlemine devam ediyoruz.
- Haşlanan mercimekleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Karabiber, pul biber, kimyon, tuz ve istediğimiz baharatları atıp karıştırıyoruz.
- Ocağın altını kapatıp iç harcımızın biraz ılımasını bekliyoruz.
- Bu arada sosu hazırlamaya geçiyoruz.
- Soda, sıvı yağ ve sütü bir kaseye koyup karıştırıyoruz.
- Yufkayı düz bir zemin üzerine açarak önce hazırladığımız sostan sürüyoruz
- Soslanan yufkayı önce 4’e sonra 8’e bölüyoruz.
- Yufkanın geniş tarafına hazırladığımız harçtan koyarak çok sıkı sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
- Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye böreklerimizi diziyoruz.
- Bir kasede çırptığımız yumurta sarısını böreklerimiz üzerine güzelce sürüyoruz.
- Üzerini de haşhaş, çörekotu ya da susamla süslüyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun 🙂
Pingback: Talaş Böreği - El Lezzetim - Yemek Tarifleri talaş böreği