Talaş Böreği en sevdiğim böreklerden diyebilirim. Kat kat olan milföyü, muhteşem iç harcı ile ister misafirinize ikram edin isterseniz de kahvaltıda tüketin. Üniversite yıllarında en çok tükettiğim, tadı hala damağımda olan bu böreği bir de bu tarifle yapalım.
Talaş Böreği İçin Malzemeler:
- 10 yaprak milföy
- 500 gram tavuk göğsü
- 4 adet biber
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı bezelye
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Üzeri İçin;
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu
Talaş Böreğinin Yapılışı:
- Öncelikle börek içini hazırlıyoruz.
- Sıvı yağı tavaya alıyoruz.
- Üzerine küçük küpler halinde doğradığımız tavukları ekliyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafının renk değiştirmesini sağlıyoruz. Ardından kapağını kapatıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
- Tavuklar suyunu çekince minik minik doğradığımız soğan ve biberleri ekleyip soteliyoruz.
- Ardından küpler halinde doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Bu aşamada çok az da salçamızı ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
- Son olarak haşlanmış bezelye ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.
- Milföylerimiz dondurucudaysa harcımızı hazırlarken dondurucudan çıkarmalıyız. Eğer marketten yeni adıysak buzdolabında muhafaza ediniz.
- Milföyleri tek yaprak halinde hazırlıyoruz.
- Elimizle biraz açıyoruz.
- İçine harcımızdan 2 yemek kaşığı kadar alıp bohça gibi kapatıyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
- Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 35 dakikaya denk geliyor.
- Böreklerimizi sıcak servis ediyoruz.
- Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
