Merhaba dostlarım. Bugün sizlere Antakya ve Adana yöresinin mutfağına özel olan fellah köfte tarifini paylaşacağım. Lezzeti oldukça yerinde olan bu tarifi misafirlerinize rahatlıkla sunabilirsiniz. Fellah köftesi tarifini çok beğeneceksiniz. Evimizde bulunan malzemelerle hızlı ve kolayca yapabileceğiniz bir tarif. Ailenize akşam yemeğinde bir ziyafet sunmak için bu tarif birebir. Kişinin yedikçe yiyesi geliyor. Bu tarifi sizlerde denemek isterseniz hiç vakit kaybetmeyin. Bu muhteşem tadı bir an önce sizde tadın.. Şimdiden afiyet olsun.
Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu için Malzemeler :
- 5 adet büyük boy domates
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet Maydanoz
Fellah Köfte Yapılışı:
- Geniş bir kabın içine bulguru ve sıcak suyu 10 dk boyunca kapağı kapalı bir şekilde bekletelim.
- 10 dakika sonra sonunda un,yumurta, salça, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğuralım.
- Bulgurlarımızı Küçük küçük yuvarlayalım. Yuvarladığımız bulgurların üzerine işaret parmağımızla bastırarak şekil verelim.
- Kaynatmış olduğumuz suya köftelerimizi atarak 15 dk pişirelim.
- Sosu için uygun bir tavaya sıvıyağ ve domates rendesini ekleyip karıştıralım.
- Kaynadıktan sonra biber salçası, dövülmüş sarımsak ve yeteri kadar tuzu ilave edip karıştırarak 3 dk pişirelim.
- Haşladığımız köftelere pişirdiğimiz sosu ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.
- Fellah köftemiz servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Püf Noktaları:
- Köftelerimizi kaynamış suya atarken kısık ateşte atalım daha sonra orta ateşe alalım. Dağılmaması için.
- Sosu için yazın hazırladığımız konserve domateslerimizi de kullanabiliriz.
- Sosumuzu pişirirken orta ateşte pişirmeye özen gösterelim. Lezzetine lezzet katmış oluruz.
- Kaynamış suyun içerisine köftelerimizi atarken yavaş yavaş ve tane tane atalım dağılmaması için.
