Barbunya yemeği, kuru fasulyeye en yakın rakip yemeklerdendir. Ben şahsen barbunya yemeğini çok severek yaparım. Benim yaptığım barbunyanın tadı harika olur. Kıyma bu yemeğe çok özel ve güzel bir tat katıyor. Siz de bu lezzeti tatmak isterseniz Kıymalı Barbunya Yemeği tarifime göz atmalısınız. O zaman buyurun.
Barbunya Yemeği Tarifi Malzemeleri:
- Yarım kilo barbunya içi
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet yeşil sivri biber
- Su
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küp şeker
- Bir miktar tuz
Barbunya Yemeği Tarifinin Yapılışı:
- Öncelikle barbunyalar ayıklanır.
- Ayıklanan barbunyalar kaynar suda haşlanarak siyah suyunun çıkması beklenir.
- Siyah suyu çıktıktan sonra süzülür, yıkanır ve bir kenarda beklemeye alınır.
- Orta boy tencereye ısıtılarak kıyma eklenir. Kıyma suyunu alıp çekene kadar kavrulur.
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı dökülerek kıyma birazda yağda kavrulur.
- Küp küp doğranan soğanlar ve halka halka doğranan biberler eklenir.
- Soğan ve biberler ölmeye başlayınca 1 yemek kaşığı salça eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Havuç halka halka doğranarak eklenir ve karıştırılır.
- 1 adet küp şeker ve istenilen miktarda tuz eklenir.
- Ayıklanıp süzülen ve bir kenarda bekleyen barbunyalar eklenir ve biraz da böyle karıştırılır.
- Barbunyaların üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenir. Bu aşamada istediğimiz baharatlar eklenir.
- Barbunyalar yumuşadığında tencerenin altı kapatılır.
- Soğuk ya da sıcak servis edilir. Afiyet olsun
Püf Noktası:
- Barbunyayı ayıklayıp yıkayıp kurutarak buzluğunuzda saklayabilirsiniz. Bilginiz Olsun.
