Merhabalar sevgili takipçilerim. Ellezzeti olan olmayan tüm takipçilerim bu tarifi en güzel şekilde yapacak. Bugün sizlere Çıtır Çıtır El Açması Cevizli Baklava tarifimi anlatacağım. Hadi beraber yapalım ve afiyetle yiyelim. Bu tarife bayılacaksınız. Her zaman yapmak isteyen kardeşlerimiz için geliyor bu tarif. Buyurun o zaman Çıtır Çıtır El Açması Cevizli Baklava Tarifime. Kolay gelsin.
Çıtır Çıtır El Açması Cevizli Baklava Tarifi için Malzemeler:
Hamuru için malzemeler:
- tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 şişe sade soda
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta-
- Yeteri kadar baklavalık için olan un
Şerbeti için:
Şerbetin şekerlenmemesi için içine
- 1/2 çay kaşığı tereyağ ve 1/3 çay kaşığı tuz
Baklavanın içi için:
- 750 gram ceviz
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Baklavanın üzerine dökmek için:
- 300 gram tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Çıtır Çıtır El Açması Cevizli Baklava Tarifinin Yapılışı:
Birleştirmenin yapım aşaması:
- Yumurta, sıvı yağ , soda , kabartma tozu çay kaşığının ucuyla çok az tuz döküp elimizle bu malzemeleri birbirine güzelce karıştıralım. daha sonra kontrollü bir şekilde elenmiş olan unumuzu döküp hamuru yoğuralım. Yumuşak bir hamur olduktan sonra üzerini kapatıp 2 saat dinlendirelim( 26 minik beze oluyor.)
- Bu sırada baklavanın içi için cevizi hafif küçültecek şekilde rondoda çekelim. Tereyağını tavada eritelim daha sonra cevizleri tereyağın içine ekleyip kısık ateşte 5 dakika kavuralım.
- Dinlenmiş olan hamurumuzu eşit bir şekilde ikiye ayıralım. Ceviz büyüklüğünde bezeler olacak şekilde ayıralım.
- Daha rahat açılması ve üzerinin kurumaması için kapağını kapatalım.
- Daha güzel açılması için mısır nişastası kullanabiliriz. hamuru tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye serelim.
- Tekrardan aynı şekilde bezenin altına ve üstüne nişasta döküp oklavayla açmaya devam edelim. bu işlemi 12 defa tekrar edelim.
- Daha sonra tüm cevizleri üzerine koyalım ve tepsiye yayalım. Elimiz ile cevizlerin üzerine biraz bastıralım ardından kalan diğer 12 bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye serelim.
- Son kalan iki bezeyi açtıktan sonra yufkayı oklavaya saralım ve hafif büzelim . En üst kısmına serelim elimiz ile düzeltelim.
- ardından baklavamızı dilimlere ayıralım.
- Diğer yandan 300 g tereyağının üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ döküp eritelim. Köpürmeye başladıktan sonra ince bir bezle tereyağını süzüp köpüğünü ayrılalım
- Baklavanın üzerine tereyağı eşit bir şekilde dökelim
- Önceden ısıtılmış 195 derecede fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
- Üzeri kızardıktan sonra fırından alalım. fırını 140 dereceye getirip 45 dakika daha pişirmeye devam edelim.
Bu sırada baklavanın şerbetini hazırlayalım:
- Toz şeker üzerine su ekleyip karıştıralım.(tencerede)
- Kaynamaya başladıktan sonra şerbetin şekerlenmemesi için içine yarım çay kaşığı tereyağı koyalım ve bir cimcik tuz ilave edelim.
- 30 dakika kısık ateşte kaynatalım. Ardından üzerine yarım limonun suyunu ekleyip 10 dk bu şekilde kaynatalım.
- Şerbetin iyice çekmesi için Baklavanın üzerini kapatıp 2 saat bekletelim.
- Daha sonra servise hazırlayalım
Püf Noktaları:
- Köpürmeye başladıktan sonra ince bir bezle tereyağını süzüp köpüğünü ayırmamızın nedeni baklavanın üzeri yanmaz daha parlak olur.
- Şerbeti kısık ateşte pişirmeniz sizin için daha sağlıklı olacaktır.
- Şerbetimiz ılık baklavamız ise sıcak olmalı lezzeti ve çıtırlığı için.
- Böylece 1 tane büyük boy tepsi baklavamız oluyor.
- Hepsini tek tek açmayıp hepsini üst üste koyup da açabilirsiniz.
