Bu tarifi hep sizlerle paylaşmak istiyordum. Ama nedense hep bir öteledim. Kısmet bugüneymiş. Kışın vazgeçilmez lezzeti elmalı tart hamurunun kıvamıyla, elmalarının yoğun lezzetiyle tek kelimeyle muhteşem bir tat. Denemek isteyenler kışın vazgeçilmez lezzeti elmalı tart için hemen kolları sıvasın. Bugünden sonra elmalı kurabiye yerine bu tarifi yapacaklar benden söylemesi.
Elmalı Tart İçin Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 125 gram tereyağ ya da margarin
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı dolusu nişasta
İç Harcı İçin:
- 4- 5 tane elma
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Tartın Yapılışı:
- Öncelikle elmaları yıkıyoruz. Soyup rendeliyoruz.
- Tencereye elmaları alıp üzerine yarım çay bardağı şekeri ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
- Tencerenin altını kapattıktan sonra içine tarçını ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
- Sıra geldi hamurumuzu hazırlamaya.
- Hamur için oda sıcaklığındaki tere yağ, sıvı yağ, yumurta sarısı, pudra şekeri vanilya karıştırma kabına alınıp karıştırılır.
- Ardından nişasta, kabartma tozu ve kontrollü olarak un eklenir ve yoğurulur.
- 1 portakal büyüklüğünde hamur ayrılarak buzluğa kaldırılır.
- Kalan hamur 15 dakika dinlendirilir.
- Yağlı kağıtlar arasında hamur borcamın büyüklüğü kadar açılır.
- Yuvarlak borcamın zemini sıvı yağ ile yağlanır ve hamur içine yerleştirilir.
- Çatalla 6-7 yerine delikler açılır.
- Soğuyan elmalı harç hamurun üzerine her yerine eşit gelecek şekilde yayılır.
- Üzerine buzluktan çıkardığımız hamur rendelenir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Püf noktaları:
- Ben 200 ml lik bardak kullandım.
- Unun kalitesine göre miktarı artabilir.
