Selamlar herkese. Bugün enfes bir börek yaptım. Evet biraz meşakatli ama inanın tadı harika oluyor. Buyurun o halde Etli börek tarifime.
Etli Börek Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1 kg et (Ben kurban etinden yaptım)
- 1 adet soğan
- Pulbiber
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu
İç Sos İçin
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
Etli Börek Tarifinin Yapılışı
- Öncelikle etimizi alıyoruz ve kuşbaşından daha küçük şekilde doğruyoruz.
- Tavayı ısıtıyoruz. Çok az sıvı yağ ekleyip kızdırıyoruz.
- Etlerimiz ekliyoruz. Suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz. Bu aşamada istediğimiz kadar yumuşamadıysa azıcık su koyarak kavurmaya devam edebiliriz.
- Yumuşama olayı tamamsa 1 adet soğanı doğrayarak ekliyoruz.
- Sopanlar ölünce isteğe göre 1 yemek kaşığı salça konulabilir.
- Sıra geldi tuz ve baharatları eklemeye. Şöyle bir karıştıralım.
- Evet iç harcımız hazır.
- İç sos için tereyağını eritip kenarda bekletiyoruz.
- Yufkamızı açıyoruz.
- Üzerine eritilmiş tereyağından sürüp un serpiştiriyoruz.
- Yufkayı seriyoruz. Bunun üzerine de tereyağından sürüp un serpiştiriyoruz.
- Yufkayı önce 4’e sonra 12’ye kesiyoruz. (İsteğe göre isterseniz 8 dilim de kesebilirsiniz.)
- Her parçaya iç harçtan koyuyoruz.
- Sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Çörek otu serpiştiriyoruz.
- 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri pişinceye kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Afiyet olsun herkese.
